Julien a trouvé son équilibre entre espaces verts et accompagnement des personnes en situation de handicap. Rendez-vous dans les Alpes-Maritimes pour découvrir sa passion pour les agrumes et son engagement social !
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Citrons
produits par Julien Dallet
partenaire metro
depuis 9 ans
Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Je m’appelle Julien Dallet, j’ai un BTS en entretien des jardins et je suis chef de service des ateliers et des espaces verts à l’ESATITUDE depuis maintenant 11 ans. J’ai commencé au poste de moniteur et j’ai gravi les échelons étape par étape.
L’ESATITUDE, c’est une association ?
C’est ça ! Nous sommes une association installée à Menton depuis 1977, avec des volets social, professionnel, pédagogique, et commercial. Nous comptons 27 salariés qui accompagnent 127 personnes en situation de handicap mental dans différentes activités, à savoir l’entretien des jardins et des locaux, la restauration, la biscuiterie, la confiserie, ainsi que et la fabrication des produits zest de la marque de Menton. Nous avons bien évidemment une attente de rendu et un niveau de résultat équivalents à ce qui se fait chez nos concurrents.
Parlez-nous de votre exploitation et de vos produits
Nous avons deux vergers pour un total de 200 citronniers répartis sur un hectare et demi. Nous produisons donc les citrons, nous les récoltons et puis nous les passons en station de tri et de certification afin de garantir la traçabilité de nos citrons de Menton.
Quelle est la spécificité de vos citrons ?
Tout d’abord, nous n’avons pas pour objectif de gagner de l’argent ou de réaliser des bénéfices, notre mission est avant tout sociale. Ensuite, nos citrons de Menton bénéficient d’une IGP qui garantit la qualité des sols et l’exposition au soleil. Et c’est ça qui donne aux citrons de Menton leur goût unique ! C’est un agrume que l’on peut manger avec la peau sans problème, grâce à son goût plus fort en arômes et plus doux en acidité.
Proposez-vous d’autres produits ?
Nous fabriquons divers produits à base de citrons, tels que des confitures, des liqueurs, des biscuits et bien d’autres.
Depuis quand vous travaillez avec METRO ?
Nous collaborons avec METRO depuis la création de notre IGP, aux alentours de 2015. Ce partenariat est apprécié en raison du rayonnement national qu’il offre à nos citrons. Et puis ça nous a aussi permis de passer un seuil de professionnalisation en mettant nos produits aux normes internationales. Et bien évidemment, ce partenariat nous garantit un certain niveau de vente et nous offre une sérénité très appréciable. C’est un vrai luxe de pouvoir travailler dans de telles conditions.
Crédit photos : Sébastien Borda
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