Pour Régis et ses collègues apiculteurs, producteurs engagés pour la protection des abeilles et du miel de terroir, la qualité et la transparence sont une priorité.
Auvergne-Rhône-Alpes
Miel
produit par Régis Baujard
partenaire metro
depuis 6 ans
Pouvez-vous vous présenter, vous et votre entreprise ?
Je suis apiculteur et gérant de Butimiel, entreprise de production apicole qui existe depuis 1986 et qui ne cesse d’évoluer. En 2007, quand nous avons déménagé, nous avons faits des changements de structure pour accueillir tous les corps de métier nécessaires à l’activité. Ça a permis à l’entreprise de se développer. Elle compte aujourd’hui 700 ruches !
Qu’est-ce qui fait la qualité de vos produits ?
Notre miel est issu de ruches qui sont transhumées dans des lieux riches en plantes mellifères, comme le Parc des Volcans. Miel de montagne, d’acacia, de toutes fleurs, miel de sapin et de forêt : tous sont issus de méthodes d’apiculture artisanales. C’est cette authenticité et ce savoir-faire que nous voulons mettre en avant.
Vous ne distribuez que localement, pourquoi avoir fait ce choix ?
Oui, nous travaillons principalement autour de chez nous, en Auvergne, ou dans des villes de la région Rhône-Alpes, comme Lyon et Grenoble.
Nous sommes une petite entreprise familiale de 8 salariés. Et nous travaillons déjà énormément pour produire le meilleur miel possible. Notre priorité est la qualité !
Bien sûr, on adorerait que notre miel soit dans toutes les cuisines de France. Mais le fait de travailler en local, sur de petites quantités, nous permet de bien maîtriser notre production et l’approvisionnement de nos clients, en temps et en heure.
Et puis dans notre métier, nous sommes toujours dépendants de la nature : certaines années nous récoltons beaucoup de miel, d’autres, moins… C’est plus simple de s’adapter quand on gère une petite production locale.
Vous êtes aussi un apiculteur engagé !
Effectivement, je fais partie de l’association Auvergne Nouveau Monde, du Syndicat du miel Français et de l’UNAF, dont la mission est de protéger l’abeille, son environnement, et les apiculteurs.
Je fais également partie d’un réseau d’une cinquantaine d’apiculteurs, qui distribuent, conditionnent et commercialisent leur production, exclusivement sur la région Auvergne-Rhône-Alpes. Et nous sommes en train de créer une charte de qualité, pour lutter contre certaines pratiques. Sur le marché du miel, beaucoup de gens se prétendent producteurs, alors qu’ils se contentent d’acheter leur miel ailleurs. Il y a une absence totale de traçabilité. Le consommateur a droit à la transparence. Notre charte de qualité sera ainsi une charte de production pour l’apiculteur, mais aussi une charte environnementale.
Comment se passe votre partenariat avec METRO ?
Je travaille avec l’entrepôt METRO de Clermont-Ferrand depuis 2 ans et notre collaboration se passe très bien. Nous apprécions beaucoup leurs clients et visiblement, nos produits plaisent aussi. Nous avons des commandes assez régulières, ce qui nous apporte une certaine stabilité. Et puis METRO est toujours à l’écoute de nouvelles idées. C’est toujours très stimulant !
Vérifiez la disponibilité des produits de Régis Baujard auprès de votre entrepôt METRO.
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